La distilleria Asahikawa
L’isola di Hokkaido, nel nord del Giappone, è rinomata per la purezza della sua natura, i suoi paesaggi selvaggi e la sua ricca gastronomia.
Nel cuore di questa regione incontaminata si trova Asahikawa, città emblematica che ospita la distilleria dove nascono Etsu The Original ed Etsu Pacific Ocean Water.
Grazie alle acque cristalline provenienti dalle montagne Taisetsu, la distilleria lavora con meticolosa cura, nel rispetto delle tradizioni e dell’ambiente locale.
Ogni dettaglio conta: dalle botaniche rigorosamente selezionate, yuzu, radici di angelica, semi di coriandolo, fino all’integrazione delle acque profonde del Pacifico, firma di ETSU Pacific Ocean Water.
I gin ETSU rivelano così il gusto unico di Hokkaido: una rara combinazione di autenticità, freschezza e delicatezza.
Il processo
ETSU Gin trae la sua essenza dalla natura giapponese, tra montagne, mari e foreste, rispettando il delicato equilibrio del suo ambiente. Le botaniche vengono macerate per 22 ore in alcool di melassa al 67%, prima di essere distillate in alambicchi tradizionali insieme alle botaniche.
Il gin viene poi diluito con l’acqua pura delle montagne Taisetsu e, per Etsu Pacific Ocean Water, completato con un tocco di acqua profonda del Pacifico.
Un processo controllato che preserva l’equilibrio, la freschezza e la rotondità caratteristici di ETSU Gin.
MACERAZIONE
I botanicals vengono macerati per 22 ore in alcol di canna da zucchero a 67°. L’uso dell’alcol di canna dona rotondità e dolcezza al gin.
DISTILLAZIONE
Il gin viene distillato una sola volta in alambicco di rame, con i botanicals presenti nel distillatore. L’alcol esce a circa 83°.
DILUIZIONE
Il grado alcolico viene abbassato prima della filtrazione: a 43° per Etsu Original & a 45° per Pacific Ocean Water,
aggiungendo in quest’ultimo caso acqua prelevata in profondità dall’Oceano Pacifico, purificata e integrata con cura.
FILTRAZIONE
Il gin viene filtrato con un filtro a maglia fine per eliminare le impurità.
Etsu non è sottoposto a filtrazione a freddo, per preservare tutte le sue proprietà aromatiche.
